Books

Books

31 January 2016

Resipi Masak Ikan Kelah Lemak Cili Padi



Resipi Ikan Kelah Lemak Cili Padi

Bahan-Bahannya:

● 1 ekor ikan kelah
● 2 batang serai, ditumbuk hujungnya
● 2 helai daun kunyit, disiat-siat
● 600 ml santan cair
● 200 ml santan pekat
● 8 - 10 biji limau kasturi, ambil jusnya
● Garam secukup rasa
● 15-20 biji cili padi kampung, boleh ditambah jika suka
● 1 inci kunyit hidup
● Sehelai daun kunyit, disiat-siatkan dan disimpulkan
● Secekak pucuk ubi, ambil pucuk dan rebus dengan garam & toskan

Cara-caranya:

1.   Ikan kelah  disiang tanpa buang sisik cuma dibersihkan dan diperap bersama garam dan cuci sedikit dengan jus limau kasturi selama 10 - 15 minit. Cuci kembali dan toskan. Kemudian ketepikan.

2.   Tumbuk cili api bersama kunyit hidup dan garam.  Masukkan ke dalam periuk.

3.   Masukkan serai  yang telah dititik dan santan cair, kacau dan tunggu hingga mendidih.

4.   Masukkan ikan kelah dan tambah santan pekat. Bila sudah mendidih  masukkan pula daun kunyit, pucuk ubi yang telah direbus dan masukkan  garam secukupnya.

5.   Biar mendidih perlahan  dalam 10 minit dan tuang jus limau kasturi dan biarkan mendidih lagi  sambil dikacau perlahan.

6.   Apabila sudah rasa garam ok baru dipadamkan api. Hidangkan ketika panas.

Selamat menjamu selera!